麺 眞久中[早稲田鶴巻町](194)

ラーメン¥850ニンニクアブラ
いつぞやのボクシング世界戦で見た広告(オープン前に出してた)が気になってたこのお店。井岡一翔のサインが飾ってある。蓮爾を彷彿とさせる極太麺と言う話でますます気になってた。
粉はNIPPNの紫ぼたんを使っている模様。この粉の特徴は知らないけど、ざっと調べたところオーションより灰分も蛋白も多いらしい。

麺、外モチ中ゴワで好みの太さだが切れが多い。スープ、乳化十分だがもう一味欲しい。豚、厚めで程よい固さのものが二枚。
総評、こういうタイプが増えるのは嬉しいが、蓮爾の中毒性には及ばず。次回の機会あれば魚粉¥50を追加してみよう。
食後、あまり話題になっていないGOSSOUや紅蓮という早稲田のお店の営業を確認しつつ帰った。