燃えよ麺助[大阪市福島区福島5](82)

紀州鴨そば¥920+極み味玉¥100
大阪にいます。ということで気になるお店はたくさんあるけどその中からピックアップして一杯。

プレミアムシャモロックを使ったというスープとツルっとしたストレート細麺、レア豚チャーシューと鴨チャーシュー、焼いたネギは鴨合わせかな。
スープは鴨というよりうまい鶏の印象、食べ進むに従って甘味が強くなるが、レアチャーシューに忍ばせた柚子皮が溶けてスッキリさに至る。
味玉は浸みが進んでいるが味付けは濃くなく、溶けないトロトロ具合が絶妙。
その他も隙のない一杯でした