純手打ち だるま

醤油らーめん¥1050中盛
中野富士見町駅近くまで歩いてこちら。店に着いた時には10人くらい並んでたけど後ろが続かず、2人後まで入店したところで営業終了のお知らせ出し。
カウンター10席くらいのお店をワンオペ日ということで少し減らして営業してる模様。
注文入ってから手打ちの麺を切り、手揉みして茹でる。

優しい味わいのスープとプリモチの麺がうまい。ラーメン的にはもうちょいインパクトあっていいのかもしれないけど、ここのはこれが良い。
途中で甘酢をスープに入れると、優しいスープがまろやかになってまたよい。